この夏話題の「青梅みそ」の作り方をご紹介いたします。
豚肉との相性がよく、しゃぶしゃぶや冷しゃぶの時はぜひお試しください。
魚のムニエルや湯引きした魚介類につけても美味しいですよ！

【材料】
青梅（熟したものがおすすめ）500g
みそ500g
砂糖500g

【作り方】
（１）梅は洗ってザルにあけ、ヘタを取り布巾で丁寧に拭く。

（２）広口の密閉ビンに梅・みそ・砂糖を入れ（２回ぐらいに分けて交互に入れると良い）、
日の当たらない涼しい場所に置く。

（３）３〜５ヶ月経って全体的に溶け出したようになって
少しジャブジャブしてきたら梅を取り出し出来上がり。

（４）混ぜて使いやすい容器に移し、冷蔵庫か冷暗所で保管してください。