岩本家でも（みなべ町でも）大人気のレシピ第２弾「梅フライドチキン（梅からあげ）」のレシピをご紹介いたします。
お肉の下味に梅肉を使用することにより、お肉が柔らかくなり、さらに梅のほのかな酸味で油っぽさがあっさりとします。
もちろん梅嫌いな方や酸っぱいのが苦手なお子様でも食べやすい、美味しくて身体に良くて、あっさり味の鶏唐揚げです。

↑上記写真の梅からあげには仕上げに和風ピリ辛味が人気の「スコウメ」をトッピングしています。

■梅フライドチキンの作り方
【材料：２人分】

• • • とりもも肉500g
    • 梅干（白干梅大粒２粒弱を梅肉にする）
    • 小麦粉（薄力粉）50g　※小麦粉と片栗粉をよく混ぜ合わせる
    • 片栗粉50g
    • 食用油 適宜

    【作り方】
    (1)とり肉を一口大に切り、白干梅肉と、とり肉をボールでよく混ぜ合わせ、１５分間味を染み込ませる。
    (2)小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた衣を全体的につけて180度の油で約５〜６分揚げて完成。