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紀州南高梅の梅酢を使用し、旨味たっぷりのだしをあわせた梅の香りただようさっぱり風味の梅鍋つゆです。豚肉をくぐらせ梅しゃぶしゃぶや、鶏を煮込んで梅寄せ鍋などがおすすめです。〆には素麺を入れて梅風味のにゅう麺や、ご飯をいれて梅風味の雑炊など。
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