豚トロのうめず焼きのつくり方

1. 水菜は6cm長さに切り、ズッキーニは7〜8mm厚さにスライスする。
2. パプリカは種を取り除き、縦に細切りにする。
3. フライパンにサラダ油（オリーブ油やごま油でも可）を熱し、うめず（100ml）にさっとくぐらせたズッキーニ等好みの野菜を軽く炒める。
4. 残りのうめず120mlにスライスしたにんにくを入れて5分ほどおく。
5. 4に豚トロを入れ、30秒〜1分浸けて味つけをする。
6. サラダ油を熱したフライパンで、5の豚トロを焼き色がつく程度に焼く。
7. 器に野菜を盛り付け、その上に焼きたての6をのせる。好みで糸唐辛子などを添える。