うめずのちりめん ガーリックライスとチキン焼きのつくり方

1. にんにく梅肉は薄切り、ねぎは小口切りにする。
2. 深めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶きほぐした卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状に火を通したら一度取り出す。
3. 同じフライパンに残りのサラダ油を足し、にんにく梅肉とねぎをいれて炒め、香りがでたらごはんを加えて手早く炒めあわせる。梅ちりめんを加えて混ぜ合わせ、2の卵を戻し入れてなじませ、うめずで味を整える。 （好みでせん切りにした青じそをのせる。）
4. サラダ油を熱したフライパンで、2〜3分うめずに浸け込んだ鶏肉を焼き色がつく程度に焼く。